Vezels worden ingedeeld in oplosbare vezels, die oplossen in water, en onoplosbare vezels, die niet oplossen.
OPLOSBARE VEZELS. Dit type vezels lost op in water en vormt een gelachtig materiaal. Het kan helpen het cholesterol- en glucosegehalte in het bloed te verlagen. We vinden het in haver, erwten, bonen, appels, citrusvruchten, wortels en gerst.
ONOPLOSBARE VEZELS. Dit type vezels bevordert de beweging van materiaal door het spijsverteringsstelsel en verhoogt de omvang van de ontlasting. Het kan een positief effect hebben op degenen die worstelen met constipatie of onregelmatige ontlasting. Volkorenmeel, tarwezemelen, noten, bonen en groenten (zoals bloemkool, groene bonen en aardappelen) zijn goede vezelrijke voedingsmiddelen. De hoeveelheid oplosbare en onoplosbare vezels verschilt sterk per plantaardig voedingsmiddel. Om je gezondheid te bevorderen, moet je streven naar een grote verscheidenheid aan vezelrijke voedingsmiddelen.
Kortom, de vezels in je dieet kunnen zorgen voor darmgezondheid, verlaging van het cholesterolgehalte, controle van de bloedsuikerspiegel en gezond gewichtsverlies. Vezels helpen ook om het hongergevoel en het verlangen naar suiker te verminderen, verbeteren de gezondheid van huid en hart, zijn verantwoordelijk voor de opname van belangrijke vitaminen en mineralen, verminderen symptomen van constipatie, en verminderen het risico op kanker.